かぶは葉を切り落として皮をむき、一口大に切る。かぶの葉は水で洗い、ざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらかぶを入れる。

かぶに火が通ったら、かぶの葉を加えて塩こしょうを振り、葉がしんなりするまで炒める。

ボウルに≪ドレッシング≫の材料を入れて混ぜ合わせ、4.が熱いうちに加える。よく和えて皿に盛ればできあがり。