アプリでひらく作り方
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炊きたてお粥が63～65℃に冷めるまで 標準保温で待つ。
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（炊飯器標準保温の温度は、63～65℃です。 ）
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65℃のお粥に、麹(常温)を入れてかき混ぜると 約57〜60℃になります。
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ぬれ布巾をかけ、炊飯器フタを半開きにして標準保温すると約55℃をキープ出来ます。
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時々かき混ぜながら、6時間保温すれば甘酒が完成します。
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10時間程経過したら、発酵を止めるために 必ず火入れをしてください。
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コツ・ポイント
温度管理が大事です。
・炊飯器お粥炊きたては、92～95℃。
・炊飯器の標準保温は、63〜64℃。
・炊飯器半開きは、55℃。
炊きたてのお粥に麹を入れると（70℃を超えると)、麹菌が死んでしまうのでご注意ください。
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