いろんな料理に！スイーツに！菊芋ペースト
大竹高校家庭クラブ @otake_high_school
旬が短い菊芋をペーストにして保存することで、いろんな料理やスイーツに使えます。このペーストを使った料理やスイーツもこれから発信していきたいと思います。お楽しみに！
いろんな料理に！スイーツに！菊芋ペースト
旬が短い菊芋をペーストにして保存することで、いろんな料理やスイーツに使えます。このペーストを使った料理やスイーツもこれから発信していきたいと思います。お楽しみに！
作り方
- 1
菊芋はたわしなどを使ってよく洗い、芽を取り除く。この状態で500g用意する。
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- 2
たっぷりの水で柔らかくなるまでゆでる。途中灰汁が出てくるので取り除いていく。
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- 3
竹串がスーっと通るくらい柔らかくなったらざるに上げる。
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- 4
ミキサーに投入し、太白ごま油を大さじ1加え、スイッチON。
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- 5
滑らかになるまでしっかりと撹拌する。
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- 6
保存袋に入れて冷凍保存。薄く平らにして保存すると必要なだけ割って使えるので便利。
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コツ・ポイント
芽は取り除きますが、皮はつけたまま調理するので、しっかりと洗ってください。また、ミキサーでの撹拌もしっかり目に行ってください。
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