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材料

3人分
  1. 豚挽き肉 300g
  2. 蓮根 3節（300g）
  3. 小麦粉 適量
  4. 油 適量
  5. --- ---
  6. ◆ ↓
  7. 小麦粉 大3
  8. 片栗粉 大2
  9. 塩こしょう 少々
  10. --- ---
  11. ★ ↓
  12. 鶏がらスープの素 大1
  13. 料理酒 大1
  14. 醬油 大1
  15. みりん 大1
  16. 酒粕 小1
  17. おろしにんにく 小1
  18. おろししょうが 小1

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剝いて6個にカットします。

  2. 2

    蓮根を酢水に入れてしばらくつけておきます。

  3. 3

    ボウルに★（鶏がらスープの素・料理酒・醬油・みりん・酒粕・おろしにんにく・おろししょうが）を入れて混ぜます。

  4. 4

    ボウルに豚挽き肉を入れます。

  5. 5

    ★と豚挽き肉を混ぜて絡めます。

  6. 6

    酢水を捨てます。

  7. 7

    キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

  8. 8

    蓮根に小麦粉を振りかけます。

  9. 9

    蓮根に豚挽き肉を挟みます。

  10. 10

    ボウルに◆（小麦粉・片栗粉・塩こしょう）を入れて混ぜます。

  11. 11

    蓮根と豚挽き肉に◆をつけます。

  12. 12

    鍋に油を入れて中火にします。

  13. 13

    鍋に蓮根を入れます。

  14. 14

    火が通るまでしばらく揚げます。

  15. 15

    裏返します。

  16. 16

    しばらく揚げます。

  17. 17

    揚げ終わったら取り出します。

  18. 18

    このまましばらくおいて油を切ります。

  19. 19

    お皿に盛り付けて完成です。

  20. 20

    わかりやすく動画も作りました。↓
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  21. 21

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