むくみ解消!長芋と椎茸のキムチスープ

堤貴大・医師・料理家 @cook_40401480
寒い冬にほっこり長いもの簡単スープです。
ノンオイルで低カロリーなので、太りやすいこの時期にぴったり。長芋に含まれるカリウムは、むくみの改善効果があります。
作り方
- 1
鍋に水、昆布、酒を入れる。
※昆布は水の重量の1%が目安 - 2
長芋、しいたけを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ蓋をして中〜強火にかける。
- 3
沸騰直前で昆布を取り出す。
- 4
長芋、しいたけに火が通るまで加熱し、キムチ、味噌で味付けする。
※キムチの塩加減で味噌を微調整してください。
コツ・ポイント
食物繊維の摂取と手間の省略のため、皮ごと使いますが気になる方はむいてもOK
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