じゃがいもは皮を剥き、１ｃｍ厚にスライスし、水に晒し水気を切っておく。

フライパンに油を引き、じゃがいもを並べ３分程焼き、カリッとしてきたらひっくり返し、更に１分ほど焼く。

じゃがいもを端に寄せ、豚肉とにんにくを加え炒める。時々じゃがいもをひっくり返しながら、豚肉がカリッとするまで数分焼く。

余分の油をキッチンペーパーで拭き取り、塩、胡椒で味を調え、パセリを振れば出来上がり。