うちで飼っているニワトリを捌いた時に、内臓色々まとめてモツ煮にしています。ハツ、レバー、砂肝、背肝、白子、きんかん、ドリ等の内臓の他、トサカ、ぼんじり等の少量の部位も一緒に煮込めば、簡単においしくいただけます。ちょうど一羽分の分量の覚え書き。