豚肩ロース肉はクレイジーソルトをまんべんなく強めに振る。

じゃがいもはひとつを半分、玉ねぎはくし切りにする。
にんにくは皮を剥く。

ストゥブなどの厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1をいれすべての面をキツネ色に焼き固める。

焼いた肉を一度バットなどに取り出した鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんにくを軽くひとまぜし肉を戻して30分弱火に掛ける。

30分くらいしたら、一度肉をひっくり返し、もう30分弱火に掛ける。

焼き上がったら肉、じゃがいも、にんにくを皿に盛る。
鍋に残った汁と玉ねぎは汁が多ければ煮詰めソースとして肉などに掛ける。