スンドゥブ・チゲそば
以前、韓国の鍋料理「スンドゥブ・チゲ（純豆腐＝おぼろ豆腐を入れたチゲ）」を具材＆汁にしたかけうどんを作りましたが（※スンドゥブ・チゲうどん参照）、今度は蕎麦を入れてかけそばにしてみました！
具材は豚肉、白菜キムチ、おぼろ豆腐、アサリ、しめじで、コチュジャンとそばつゆ、各種香辛料で味付けしております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、魚介のダシが利いた甘辛いスンドゥブ・チゲの味ととろとろのおぼろ豆腐に、蕎麦もたいへんよく合います！
キムチやアサリなど、他の具材もいっぱいで食べごたえも充分！
これからの寒い季節、唐辛子で体も温まります。
材料はたくさんでも作るのは簡単ですし、こちらもまたおススメなかけそばアレンジですよ☆
スンドゥブ・チゲそば
以前、韓国の鍋料理「スンドゥブ・チゲ（純豆腐＝おぼろ豆腐を入れたチゲ）」を具材＆汁にしたかけうどんを作りましたが（※スンドゥブ・チゲうどん参照）、今度は蕎麦を入れてかけそばにしてみました！
具材は豚肉、白菜キムチ、おぼろ豆腐、アサリ、しめじで、コチュジャンとそばつゆ、各種香辛料で味付けしております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、魚介のダシが利いた甘辛いスンドゥブ・チゲの味ととろとろのおぼろ豆腐に、蕎麦もたいへんよく合います！
キムチやアサリなど、他の具材もいっぱいで食べごたえも充分！
これからの寒い季節、唐辛子で体も温まります。
材料はたくさんでも作るのは簡単ですし、こちらもまたおススメなかけそばアレンジですよ☆
作り方
- 1
生アサリの場合、アサリを塩水に入れて砂抜きしておく。冷凍アサリの場合、お湯に入れて解凍。
- 2
豚肉、白菜キムチ、ニラは一口大に、豆腐は大きめの賽の目切り、長ネギ、鷹の爪は薄くスライス。
- 3
鍋に丼八分目の水とコチュジャン、そばつゆ、酒、胡椒、一味、山椒、すりおろしたニンニク、生姜を入れ、よく混ぜて火にかける。
- 4
鍋に豚肉、アサリ、キムチ、ニラ、しめじ、おぼろ豆腐を入れ、しんなりするまで煮込む。
- 5
蕎麦を茹で、水を切る。
- 6
丼に蕎麦を盛り、④のスンドゥブ・チゲをかけ、長ネギも乗せれば出来あがり☆
-
コツ・ポイント
一応、記しておきますが具材はお好みで。
蕎麦は生が一番だが乾麺や茹で麺でも可。
アサリは生でも冷凍でもOK!
おぼろ豆腐は柔らかめの絹ごし豆腐を使っても。
料理酒は普通の日本酒でも可。
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