うどんは３センチくらいに切り、きぬさやは筋をとって斜め4等分、鰹節は細かく崩し、花麩は水に入れて戻す。

鍋にゆでうどん、かぶるくらいの水を入れて火にかけ柔らかくなるまで茹で、きぬさやを加えて1分ほど加熱してお湯を捨てる。

ボウルに卵を割り入れよくほぐし、ベビポタ男爵、水、鰹節、醤油、みりんを加えてあわ立てないように注意しながらよく混ぜる。

耐熱容器2つにうどん、3を分け入れ、上に花麩を浮かばせる。

深めの鍋に2センチほどの水を張って強火にかけて沸かす。

4をいれて蓋を閉め、表面が白っぽくなってきたら弱火に落として10分加熱する。

きぬさやを飾る。