スパゲッティ・カレッティエラ
馬車引きののスパゲッティ、忙しい車夫が手持ちの材料でサッと作ったパスタということですが、イタリアでも地域によってレシピが違うようです。トマトの入ったフィレンツェ風で作りました。でも簡単言うと、トマトソースのスパゲッティです。
参考レシピ：
フィレンツェ名物スパゲッティ・カレッティエラ「SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA」馬車ひき風パスタレシピ | コトコトパスタBLOG
https://www.kotokotopasta.com/blog/spaghetti-carrettiera-recipe/
スパゲッティ・カレッティエラ
馬車引きののスパゲッティ、忙しい車夫が手持ちの材料でサッと作ったパスタということですが、イタリアでも地域によってレシピが違うようです。トマトの入ったフィレンツェ風で作りました。でも簡単言うと、トマトソースのスパゲッティです。
参考レシピ：
フィレンツェ名物スパゲッティ・カレッティエラ「SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA」馬車ひき風パスタレシピ | コトコトパスタBLOG
https://www.kotokotopasta.com/blog/spaghetti-carrettiera-recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間－３０秒で茹でる・
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ火にかける。
- 3
香りが立ったらパセリを加え、トマトを追加少し煮詰め味を調える。
- 4
茹で上がったパスタを加え、混ぜ合わせ、追いオリーブ油を振れば出来上がり。
- 5
お皿に盛り、パセリを散らす。
- 6
参考：２８cmのウォックパンに１.５Lの水を入れパスタを茹で、２２cmのウォックパンでソースを作りあえています。
-
コツ・ポイント
にんにく、唐辛子、トマト、パセリで作るピリ辛トマトソースのスパゲッティです。アラビアータと同じ？です。イタリア人によるとペンネで作ればアラビーアータ、スパゲッティで作ればカレッティエラ だと!?
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