大根は下5分の1くらいをすりおろし、おろし汁と果肉に分けておく

鶏むね肉は皮を取りそぎ切りにし、大根のおろし汁につけておく

大根の残りの部分とにんじんはピーラーで削る

鍋に水を入れ、大根、にんじんを入れひと煮立ちさせたところに
鶏むね肉を入れて火を通す

味付けは塩、ポン酢と大根おろしで。