北海道小豆のぜんざい

17歳ハッピーママ @cook_40401459
七草の頃になるとぜんざいを食べたくなりますね。
7年前の冬 京都の東寺で食べたぜんざいが懐かしいです
温かいぜんざいを食べて寒い冬を乗り切っていきましょう。素材にこだわるとちょっと贅沢な味に出会えます。
北海道小豆のぜんざい
七草の頃になるとぜんざいを食べたくなりますね。
7年前の冬 京都の東寺で食べたぜんざいが懐かしいです
温かいぜんざいを食べて寒い冬を乗り切っていきましょう。素材にこだわるとちょっと贅沢な味に出会えます。
作り方
- 1
小豆は水洗いして水から沸騰するまで煮てあくを取ります。あくは捨てて水洗いします。
- 2
再度水から煮てあくをとります。
- 3
2回あくとりしたらみずから煮て豆が柔らかくなるまで煮ます。
約30分位煮ます。 - 4
小豆が柔らかくなったら砂糖を入れます。甘さはお好みで砂糖の量調整してください。少ないと水っぽくなりますので分量入れます。
- 5
出来たら砂糖は2回に分けて入れます。塩少々入れて味整えます。
餅を焼いてお鍋に戻して少し柔らかなってから頂きます。
コツ・ポイント
小豆は北海道産 餅は新潟のこがね餅を使いました。ぜんざいを食べて身体を温めて寒い冬を乗り切りましょう。お鍋はストウブ鍋を使うと豆がふっくら早く美味しく出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24340320


