豚肉は小間切れの開いた状態で一口大に切り、むきえびは、背わたをとっておきます。

小松菜は細かく切って水気をよく切っておきます。

しめじも細かく分けておくといいでしょう。

白菜も刻んで、鶏ガラスープの素と塩、こしょう、酒を湯に溶き準備しておきます。お味はお好みで調節してくださ

中華鍋を熱してごま油を入れ豚肉に香りをつけながら炒め別皿に取り置きし、次に小松菜白菜こえびの順にさっと炒めます。

中華めんをその上にのせて④の調味料をまぶしてめんをほぐしながら中火で蒸し焼きにします。

豚肉を戻して一気に焼き付けるように炒めます。

最後に全体に空気が通るように炒めお好みでしたら、にんにくで香り付けしたら出来上がりです。