しらたきを水洗いし、ザルにあげる。まな板に広げ、包丁で米と同じ大きさに刻み、再びザルにあげて水を切る。

トマトは湯むきし、くし形に切り、種を取ってざく切りにする。玉ねぎ・ニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて中火で炒める。

香りがたったら、トマト、玉ねぎ、1、米（洗わない）の順に入れて炒める。

4の玉ねぎが透明になったら、水、顆粒状ブイヨン、ローリエを加える。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

蓋を取り、さらに５分ほど煮て、水分を飛ばす。仕上げに、粉チーズ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。好みでバジルを添える。