じゃがいもは洗って芽を取り、まわり一周に切込みを入れる。
ラップでくるんで空気穴を開け、600wで３分レンジで温める。

じゃがいもは熱いので気を付けつつ、キッチンタオルなどで包みながら皮を手でむく。

じゃがいも、しめじ、ピーマン、トマトを1cm角にカットする。

しめじとピーマンを耐熱容器のボウルなどに入れてラップをフワっとかけて600wで2分レンジで温める。

別のボウルに卵、豆乳、鶏がらスープの素、マヨネーズを入れよくかき混ぜ、胡椒をふる。
そこに野菜を入れザックリかき混ぜる。

耐熱容器にラップを敷いてボウルの具材の半分を入れる。
600wで1分温めて取出してかき混ぜ、更に600ｗで1分温める。

ラップの両側をねじってオムレツをキレイな形に整えてしばらく置き、余熱で火を通す。
お皿にひっくり返しながら盛って完成。

もう1つ分も(6)(7)の工程を繰り返す。
お好みでケチャップなどをかけてください。