赤カブ、人参は、皮を剥き、5㎜幅ぐらいのいちょう切りにします。椎茸は3㎜幅にスライスしておきます。

里芋は、皮を剝き、4等分にします。

鍋に、水と◎を入れたら、2 、3 、をいれ、中火で5分ほど煮込みます。

4 に鶏肉を入れ、灰汁を取りながら火が通るまで煮込み(3～5分ぐらい)、蓋をして火を止めておきます。

お餅を、トースター(餅焼きモード)で焼きます。

5 の鍋に 6 を入れ、中火で1分ほど温めたら火を止め、器に盛り付け、かまぼこ、ゆず、三つ葉を飾り、完成です。