肉無豆腐クリーミートマト味噌味野菜炒め
SR_0703さんのピリ辛味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料で七味唐辛子の代わりに豆乳か牛乳で味噌を半分トマト風味にクリーミーに作ったら美味しかったので、マイレシピお一人様クリーミートマト味噌味豆腐野菜炒の味でほのりシーフード風味に変えてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐クリーミートマト味噌味野菜炒め
SR_0703さんのピリ辛味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料で七味唐辛子の代わりに豆乳か牛乳で味噌を半分トマト風味にクリーミーに作ったら美味しかったので、マイレシピお一人様クリーミートマト味噌味豆腐野菜炒の味でほのりシーフード風味に変えてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱しますか
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎか大根を3等分に置きます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
４に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます（今回3房、9カットずつです）
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで１人分は人参分増やしています）
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- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
５に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
一人前のきな粉風味の洋風バージョンはレシピIＤ24472022をご覧下さい
- 21
豚肉のピリ辛味噌炒めにする方はレシピIＤ20082713をご覧下さい
- 22
ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○の酢は無しでも大丈夫です。
- 23
今回トマト風味ですが、ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になりますしっかり中華風にする場合こちらの方がお勧めです
- 24
レモン風味する場合▲のケチャップは加えても
- 25
鶏ガラスープの素に鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
- 26
洋風の場合鶏ガラはコンソメ、鰹節はきな粉にし、オイスターソースは中濃ソースにして下さい
- 27
今回シーフード風味に中華風に仕上げましたが、洋風に仕上げる場合作り方27ををご覧下さい
- 28
今回少しクリーミーに仕上げましたが、しっかりさっぱりの場合豆乳か牛乳は水かだし汁にして下さい。
- 29
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。今回さっぱりですが、梅干しをキムチにしてピリ辛にしても合うと思います。
- 30
作り方29の場合20gくらいを大きい物は刻んで加えで下さい。
- 31
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 32
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整してください
- 33
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方20〜33もご覧下さい
つくれぽ
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