今回はこちらの「米糀と小豆で作った発酵あんこ」を使いました。

ボウルに白玉粉と水を入れてよく混ぜてひとまとまりにする。

生地を4等分し、それぞれ丸めてから軽く潰して平らに形を整える。

鍋にたっぷりお湯を沸かし、生地を茹でる。生地が浮いてきて1〜2分したらボウルに入れた冷水(分量外)に取り出す。

まな板に片栗粉を広げ、キッチンペーパーで水気を拭き取った白玉の表面(裏表)に軽くつける。(余分な片栗粉は落とす。)

お皿に白玉を乗せて、発酵あんこ、ヘタを取ったいちごを乗せる。