作り方
- 1
250ccの水に塩25gとかしたものに数の子をつけて8〜12時間くらい塩抜きして、白い薄皮をむく。
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- 2
大根は縦半分に切ってから、さらに縦4分の1にカットして、スライサーもしくは包丁で薄切り。
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- 3
きゅうりもスライサーもしくは包丁で薄切りし、まとめて少しざくざく刻み、大根と一緒に塩小さじ1をもみ込んで10分くらい。
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- 4
酒、みりん、醤油、鷹の爪の輪切りを鍋に入れ一煮立ちさせる。(甘めが好きなら砂糖も入れる)
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- 5
煮汁が熱いうちに、塩揉みした大根ときゅうりを絞って投入してまぜまぜ。
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- 6
がごめ昆布はざっと洗ってザルにあげる。
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- 7
煮汁の粗熱がとれたら、がごめ昆布投入。
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- 8
そうめんスルメをキッチンバサミで半分に切って投入
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- 9
数の子を小さくちぎったものを投入。
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- 10
よく混ぜたら出来上がり。
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- 11
いくらを入れても美味しい、おしゃれ♪
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コツ・ポイント
数の子は味付け数の子をそのままちぎっていれても大丈夫。
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