鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/2と大根の葉(束)のまま1分30秒ほど茹でる。

フライパンにごま油小さじ2を敷き、②の細かく切った葉っぱと、ほんだし小さじ1を入れ1分ほど炒める。