レンコンは皮をむき薄い半月切りにして水に晒し灰汁をアクを抜く

にんじんは細い千切りにし水にさらす

鍋にサラダ油を熱し、にんじんとレンコンを加えて弱火から中火で炒める。
少し水を入れて蓋をして煮炒めっぽくしても良い。

Aの調味料を入れる。炒めたときには、焦げ付かないようにかき混ぜる。
味を見て大丈夫そうなら完成！

盛り付けに白ゴマをひねって加えても大丈夫。おいしいよ。おせちに入れてね。