作り方
- 1
さつまいもをざっくりカットし、圧力鍋で蒸す
加圧10分後、圧力が抜けるまで自然放置 - 2
熱いうちに皮を剥く
フォークに刺すとやりやすい - 3
フードプロセッサーに②の色が綺麗な半分と砂糖・バターの半量を入れ、滑らかになるまでmixし、器に取り出す
- 4
色が黒ずんでいる方の残りの半分には砂糖・バターの半量と粉末緑茶を加えてmix
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- 5
水と本みりんを合わせ、レンチンする
- 6
③と④にそれぞれ、⑤を少しずつ加えて混ぜ、ポテッと落ちる程度までゆるめる
- 7
粗熱がとれるまで、乾燥しないようラップ等をふんわり被せておく
コツ・ポイント
皮ごと蒸すとポリフェノールで黒ずむ部分ができるので、その部分を粉末緑茶で色付けします
お子ちゃまや高齢者がいる場合、かなり緩めにした方が、のどを詰まらせなくて良いです
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全てフードプロセッサーで作るからボウル１つどころかFP以外特に要りません。今回のタルトはプリッツ使用です。味がイイです♥
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