豚の角煮（過去最高）
・分量覚えやすい（酒:みりん:醤油=1:1:1）
・過去最高だったので自分の覚え用に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを食べやすい大きさに切る。にんにくの皮は剥いておく。
- 2
長ネギは3cm、玉ねぎは半分に切ったものを1〜2cm幅で切っておく。
- 3
鍋に油を引き、温まったら豚バラ肉を弱火と中火の間で焼いていく。
- 4
豚バラ肉に火が通ったら、にんにくを包丁の腹で潰してそのまま入れ、油に香りを移す。
- 5
豚肉に軽く焦げ目がついたら、長ネギと玉ねぎを入れる。
- 6
「タレ」を入れ、弱火で煮詰める。
アルコールがちゃんと飛ぶように1時間は煮て、10〜15分に1回混ぜる。（適当） - 7
肉に照りが出て、煮詰まったら完成！
コツ・ポイント
・表面の油には、にんにくや長ネギの香りが移って香味油になっているので、取り除きません！！！
・落とし蓋をするとアルコール飛びにくいかなと思ってしてません。
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