しいたけのうま煮

椎茸は水で戻し軸を取ります。又は耐熱硝子製のボウルに椎茸を入れヒタヒタの水を入れラップを椎茸に沿わせてかけます。

だいたい干し椎茸1枚1/4カップで約4分が目安です。お持ちのレンジ参考にして下さい。
椎茸の水けをよく絞ります。

だし汁は椎茸の戻し汁にだしの素を少し加えてもいいです。私は鰹節から取っただし汁で作りました。

A)の調味料で煮込みます。汁けが少なくなったら醤油大匙1/2杯を入れ鍋をゆすりながら汁が無くなる迄煮ます。