イワシと大豆の具沢山トマト煮

Name: イワシと大豆の具沢山トマト煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イワシ 小12尾; 塩 少々; たまねぎ １個(200g); ピーマン ２個(60g); 黄パプリカ 1/2個(60g); エリンギ ２本(60g); トマト(水煮) ２缶(800g); 大豆(水煮) １缶(80g); オリーブオイル 小さじ２(8g); ★コンソメ(固形) １個; ★砂糖 小さじ１; 粗びきこしょう 少々; 粉チーズ 少々; 乾燥パセリ 少々

アマメシ（尼崎市） @amameshi

尼崎市【親子クッキング】節分にピッタリ！いわしを使ったトマト煮です。

このレシピの生い立ち
尼崎市の子どものクッキング講座で使用したレシピです。

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イワシと大豆の具沢山トマト煮

アマメシ（尼崎市） @amameshi

尼崎市【親子クッキング】節分にピッタリ！いわしを使ったトマト煮です。

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尼崎市の子どものクッキング講座で使用したレシピです。

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材料

４人分

イワシ小12尾
塩少々
たまねぎ１個(200g)
ピーマン２個(60g)
黄パプリカ 1/2個(60g)
エリンギ２本(60g)
トマト(水煮) ２缶(800g)
大豆(水煮) １缶(80g)
オリーブオイル小さじ２(8g)
★コンソメ(固形) １個
★砂糖小さじ１
粗びきこしょう少々
粉チーズ少々
乾燥パセリ少々

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作り方

1

イワシは手開きにし、骨を取り除いて、軽く塩をふる。
2

たまねぎの皮をむく。ピーマン・黄パプリカのヘタと種をとる。
3

２とエリンギを１cmの角切りにする。
4

熱した鍋にオリーブオイルを加え、３をしんなりするまで炒める。
5

２、トマト、大豆、★を加え、中火で柔らかくなるまで煮込む。
6

器に盛りつけ、お好みで粗びきこしょう、粉チーズ、乾燥パセリをふりかける。

コツ・ポイント

炒める時間を調整すると食感が変わります。お好みに合わせて変えてみてください。

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アマメシ（尼崎市） @amameshi

2025/01/31 00:18に公開

レトロな街並みや人情味あふれる兵庫県尼崎市。食育活動で紹介している安くて身近な食材の持ち味を生かした適塩レシピを発信していきます。作ってみてください。HP→https://www.city.amagasaki.hyogo.jp//kurashi/kenko/syokuzi/1023684/1033641/index.html※投稿いただいたつくれぽへの個別返信はしません。運用ポリシーはHPへ

このレシピのキーワード

トマト煮大豆いわしトマトエリンギピーマン玉ねぎ

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