【2月】島らっきょうとシガイのチーズ焼き
沖縄県伊平屋村 @wellnessDEhappiness
伊平屋島の冬の風物詩 「いざり」 で捕れる ❝シガイ❞（手長ダコ）を使ったアレンジメニューです！
❝シガイ❞ は、スミと一緒にネギ・ニラ・ニンニク等の香味野菜と炒めて食べるのが一般的ですが、意外な組み合わせを楽しんでみませんか？
※「いざり」は、潮位の下がった夜に浅瀬で行われる伝統的な漁で、❝深夜の潮干狩り❞ と評されます。
【2月】島らっきょうとシガイのチーズ焼き
伊平屋島の冬の風物詩 「いざり」 で捕れる ❝シガイ❞（手長ダコ）を使ったアレンジメニューです！
❝シガイ❞ は、スミと一緒にネギ・ニラ・ニンニク等の香味野菜と炒めて食べるのが一般的ですが、意外な組み合わせを楽しんでみませんか？
※「いざり」は、潮位の下がった夜に浅瀬で行われる伝統的な漁で、❝深夜の潮干狩り❞ と評されます。
アプリでひらく作り方
- 1
～料理の前に～
イザリの成果を確認♪ -
- 2
島らっきょうに、かるく塩をまぶしておく。
-
- 3
シガイ（手長ダコ）は、好みの硬さに茹でる。
-
- 4
茹でたシガイを、食べやすい大きさに切る。
イーチョーバーは、葉の部分を1cm幅に切る。 -
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて、島らっきょうを軽く炒める。
-
- 6
シガイを加えて手早く炒め、火をとめる。
-
- 7
耐熱皿またはグラタン皿に、炒めた島らっきょうとシガイを入れる。
-
- 8
☆の調味料を混ぜ合わせ、器に回し入れる。
-
- 9
ピザ用チーズをのせ、180℃に加熱したオーブンで6～7分程焼く。
（焼き時間を調整しながら、好みの色に焼き上げる。） -
- 10
焼き上がったら、こしょうを振りかけ、イーチョーバーを散らす。
出来上がり❣❣ -
コツ・ポイント
※シガイは、茹でる前に、塩（分量外）でヌメリを取ると、より美味しくなります。
※オーブンではなく、島らっきょうを炒めたフライパンでそのまま焼くこともできます。
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