下準備
材料は全て常温にしておく。
型にクッキングシ一トをしいておく

パイナップル 3 枚は半分に切り、
そのうち 2 枚半は表面に使用。
残りの 5 枚半は中に入れるので
カットしておく

中ボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜバターを均一にする。

③ に砂糖を入れ、約 3 分以上は高速で混ぜしっかりと空気をふくませる。

④ に、溶き卵を 6 〜 7 回ぐらいにわけながら、1 回入れるたびに
約 30 秒ぐらいしっかりと混ぜ込む

※ 途中、ボウルの周りについてるバターをゴムベラできれいにし、よく混ぜてから次の溶き卵を入れる。

⑥ にココナッツファインを入れ、
　ゴムベラで混ぜる。
　（混ざれば OK ）

※ ⑥ で、分離しはじめていたら、
　先にココナッツを入れて混ぜ、
　溶き卵を追加していく。

⑦ に合わした粉類を全部ふるい入れ、ゴムベラで粉気が少し残っている状態（ 8 割ぐらい）まで混ぜる

※オ一ブンや、バターの状態により
　焼き時間が変わってくるので
　50 分ぐらいから様子見する。

竹串を中まで刺して、なにもついてこなければ OK 。

小鍋に B を入れて火にかけ。混ぜながら少し煮詰め、焼きたての ⑪
にハケでぬる。