【チキンライスを作る①～④】炊飯器に洗ったお米を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ入れ、15～30分おく。

玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは2ｍｍ幅に切る。鶏肉は1ｃｍ角ほどに細かく切る。

①に★と②を入れ、表面をならし、炊飯器のスイッチを入れる。

炊きあがったら、しゃもじをご飯の周りにぐるりと入れ、上下を返すように混ぜほぐす。

【卵で包む⑤～⑨】卵（一人2個)を溶きほぐす。

フランパンに油をひいて中火にかけ、淵まで油を広げる。熱くなったら、⑤を一度に加え、すぐにフライパン全体に広げる。

菜箸でぐるぐると2周くらい手早くかき混ぜ、卵液を傾けながら穴が開かないようにする。卵が半熟状になったら火を止める。

フライパンの取っ手から見て、円の半分よりも少し奥側に④を1人分盛って（ここで弱火に）手前から卵をご飯にそっと被せる。