キャベツは芯を切り落とし、大きめのざく切りにする。玉ねぎは上下を切り落とし、皮をむき、くし形に切る。

にんじんは皮をむき、上部の場合は縦4等分、下部の場合は縦半分に切る（または輪切り）。

ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた湯で茹でる。

鍋に水を沸騰させ、コンソメ顆粒、ローリエと①②を入れて15分煮込む。ウインナーを加えて蓋をして、さらに5分煮込む。

具材が柔らかくなったら塩こしょうで味をととのえる。
③と④を器に盛って完成。