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伊達巻-レシピのメイン写真

伊達巻

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シェルブック @cook_40145183

過去一好評だったのでこれからおせちの時期に限らず普段から仕込もうと思う。

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材料

卵焼き器1枚分
  • 卵 4個
  • はんぺん 1枚
  • 砂糖 大さじ3
  • 白だし 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    材料全部ミキサーにかける。

  2. 2

    卵焼き器に油を引いて、ジュッて音がするくらいまで加熱する。
    卵液を全部入れたら蓋をして極弱火で2.30分!

  3. 3

    蓋に移してひっくり返し、フライ返しで全体が焼けるように圧しながら5分くらい

  4. 4

    できる事なら鬼すだれの上にのせる。
    無理ならクッキングシートでも手前に1.2cm幅で4本ほど浅く切り込みを入れる

  5. 5

    緩めに巻いて5〜10分仮置き
    その後しっかり巻いて輪ゴムで止めるそのまま冷蔵庫へ。
    鬼すだれないので箸突っ込んでゴム巻き

    • 伊達巻作り方5写真

コツ・ポイント

卵焼き器入れた時めっちゃ分厚いけどビビらない。
極弱火で!2.30分かけてゆっっくり火を通す。
IHで2/10で加熱

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シェルブック @cook_40145183
2025/01/10 15:19に公開
雑な人間の備忘録。台湾在住10年→インドネシア2年目。材料が偶にマニアック。手に入らんもんは自分で作る。帰国後に食べたい料理も作る。
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このレシピのキーワード

伊達巻 はんぺん 卵

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