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自家製ラー油
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自家製ラー油-レシピのメイン写真

自家製ラー油

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yco15 @cook_40371203

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材料

  • 香味油
  • なたね油 150ml
  • 花椒 ホール 小さじ1
  • 長ネギの青い部分 1本分
  • 鷹の爪 1本
  • にんにく つぶす 小さい2〜3片(今回は15g)
  • 生姜(かわつきのまま厚めにスライス) 1/2片 (30g)
  • 唐辛子
  • 粗挽き唐辛子 20g
  • 醤油 60g
  • 塩 小さじ1
  • 白ごま 大さじ1
  • 桜エビ 14g
  • 花椒 ホールをすりつぶす 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    香味油の材料を全て鍋に入れ、弱火で10分間ほどじっくり加熱して香りを油に移す。

    • 自家製ラー油作り方1写真
  2. 2

    加熱している間に、唐辛子の材料を全て混ぜ合わせておく。

    • 自家製ラー油作り方2写真
    • 自家製ラー油作り方2写真
  3. 3

    香味油が完成したら、2に加えて混ぜる。

    • 自家製ラー油作り方3写真
  4. 4

    粗熱がとれたら保存する。

    • 自家製ラー油作り方4写真

コツ・ポイント

次回塩小さじ3、なたね油250〜300gにふやす?

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yco15
yco15 @cook_40371203
2025/01/13 12:55に公開

このレシピのキーワード

サクラエビ にんにく 花椒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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