Vellutata di zucca e patate
Questa vellutata è un vero e proprio "comfort food": una crema densa e avvolgente che celebra la dolcezza naturale della zucca e la cremosità delle patate.
È un piatto semplice, ma capace di riscaldare l’atmosfera con il suo colore vibrante e la sua consistenza vellutata.
#GrembiuleCookpad2026
#zuccaviolina #patate #carote
Vellutata di zucca e patate
Questa vellutata è un vero e proprio "comfort food": una crema densa e avvolgente che celebra la dolcezza naturale della zucca e la cremosità delle patate.
È un piatto semplice, ma capace di riscaldare l’atmosfera con il suo colore vibrante e la sua consistenza vellutata.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti
- 2
Taglia la zucca a cubetti di circa 2-3 cm. Pela le patate e la carota, tagliando anch'esse a piccoli pezzi. Più uniformi saranno i tagli, più omogenea sarà la cottura.
- 3
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio. Aggiungi la carota, il sedano e le patate, lasciandole insaporire per un paio di minuti a fuoco medio.
- 4
Unisci la zucca e copri a filo con il brodo vegetale caldo (non esagerare con il liquido per evitare che la vellutata risulti troppo liquida; potrai aggiungerne altro dopo se necessario). Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- 5
Una volta cotte, spegni il fuoco. Utilizza un frullatore a immersione direttamente nella pentola fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi. Regola di sale e pepe. Se preferisci una consistenza più fine, puoi passare la crema in un setaccio a maglie strette.
- 6
Versa la vellutata in due ciotole fonde.
Aggiungi un giro generoso di olio extravergine d'oliva a crudo (preferibilmente un fruttato leggero che non sovrasti la zucca).
Guarnisci con i semi di zucca tostati al centro per dare contrasto materico.
Completa con una spolverata di noce moscata o una macinata di pepe nero fresco.
Consigli
Per un risultato ancora più elegante, prova a servire la vellutata con qualche goccia di olio aromatizzato all'arancia o una stracciatella di bufala freschissima messa all'ultimo istante.
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