ホーキンス圧力鍋で雑穀玄米
やま @cook_109768590
インドの圧力鍋を愛用しています
蓋を中に落とし込んでロックする仕様で
とても軽いのに圧力は他社より高めです
白米なら加圧５分です
天然塩はミネラルたっぷりの
ぬちまーすか雪塩を使用しています
ホーキンス圧力鍋で雑穀玄米
インドの圧力鍋を愛用しています
蓋を中に落とし込んでロックする仕様で
とても軽いのに圧力は他社より高めです
白米なら加圧５分です
天然塩はミネラルたっぷりの
ぬちまーすか雪塩を使用しています
アプリでひらく作り方
- 1
玄米を洗い
笊付きボウルに入れる - 2
常温で１２時間以上浸水する
６時間経ったら水を入れ替える
(夏場は冷蔵庫で４８時間浸水する) -
- 3
※急ぐ時は４０°Ｃのぬるま湯で
４〜５時間ほど浸水させたあと
常温の水で洗う - 4
２リットルのアルミの圧力鍋で炊きます
シンプルな見た目ですが圧力は凄い！ -
- 5
軽く水を切った玄米を圧力鍋に入れ
雑穀米・天然塩・天然水も入れ
かき混ぜる -
- 6
※赤米・黒米が入っていない雑穀米
色をつけたくない時に使用しています -
- 7
中火にかけ､圧力がかかり出したら
弱火にして１０分 -
- 8
火を止め､自然に圧が下がるまで待つ
開けてまだベチャッとやわらかい時は
また蓋をして､１０分くらい置くと良いです - 9
※色つきの雑穀米を使用する日もあります
-
コツ・ポイント
急ぐ時はトング等で重りを傾けて圧を抜くか
密閉したままの鍋の上から水道水を掛けて
重りから圧が抜けたのを確認後､蓋を開ける
浸水には"Three Snow 水切りヨーグルトポット"を使用､
２合だと丁度入ります
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