ラードでニンニク、生姜、玉ねぎ、白ネギを少しきつね色になるくらい炒め、十分にネギ油の香りを出す。

炒まったら横へ寄せて置き、開いた部分に玉子を落とし少しかき混ぜてこちらも少し焦げ目のあるくらいに香ばしく焼く。

具材と玉子の上に、熱々のご飯を入れ混ぜる。ある程度混ざったところに合わせ調味料をかけ、味噌が少し焦げるくらいに炒める。

仕上げにごま油を少しかけて混ぜ、お皿に盛りつけたら、最後に天かすをふりかける。
お好みで七味をかけても美味しい。