作り方
- 1
牛乳と砂糖を耐熱容器に入れ、レンジ(600w)で2分ほどチンして人肌くらいに温め、砂糖を溶かす。
- 2
卵は割りほぐして泡立てないようによく混ぜる。
- 3
②に①とバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、1～2回ほど濾す。
- 4
耐熱容器にカラメルタブレットを1つ入れ、③の卵液をそっと注ぎ、蓋をする。(蓋はアルミホイルでもOK)
-
- 5
卵液を入れたらそのまま20分ほどカラメルが溶けるまで置いておく。
- 6
お鍋に水を容器の半分程入れ、沸騰させ、キッチンペーパーを入れる。(直に熱が伝わらないようにしてすが入るのを防ぐ為)
-
- 7
沸騰したら弱火にしてプリン容器を入れ、蓋をして6分茹で、火を止めて6分蒸らす。※けっして沸騰させないこと。
-
- 8
プリン容器の表面がプルンプルンと揺れる程度でOK。
固まっていなければ1分ずつ再加熱して様子を見る。
コツ・ポイント
卵液は濾したほうが滑らかに仕上がります。高温で急激に熱が加わるとすが入る原因になるので、ゆっくりと極弱火で火を通します。
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