アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は真ん中の谷間部分で半分に切り、銀皮を取り除く。生姜は皮を剥いて千切りにする（皮も捨てない）。
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- 2
鍋に生姜の皮、青葱、水を入れて沸騰させ、①を入れて表面白っぽくなるまで茹でる。
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- 3
ザルにあげて水気を切り、それぞれ半分か1/3にスライスする。
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- 4
タッパーまたは密閉保存袋に③と千切り生姜、さらに醤油、酢を入れて浸す。
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- 5
下茹でに使った青葱を刻んで一緒に漬けても◎
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- 6
冷蔵庫で1日寝かせたら完成。1週間程度は保存可能。
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コツ・ポイント
酢＋醤油はポン酢（全体が浸る程度）でも代用可能です！
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