鶏もも/唐揚げ/臭み抜き/切り方/下処理
カニザベス🦀 @kanizabeth
鶏肉の臭みを消して、ぷりぷりに仕上げる
裏ワザ⭐︎
一度試したらもう戻れない꒰⸝⸝•｡•⸝⸝꒱
正直面倒です…でも！この下処理をすると、
いつもの料理が確実にワンランクアップ⤴️
唐揚げや、照り焼きの前に是非♡
鶏もも/唐揚げ/臭み抜き/切り方/下処理
鶏肉の臭みを消して、ぷりぷりに仕上げる
裏ワザ⭐︎
一度試したらもう戻れない꒰⸝⸝•｡•⸝⸝꒱
正直面倒です…でも！この下処理をすると、
いつもの料理が確実にワンランクアップ⤴️
唐揚げや、照り焼きの前に是非♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、身の表面に小さな骨などがついていることがあるので、手で触ってあれば取り除く
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- 2
6:4くらいのところに切りやすそうな部分があるのでそこでカット
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- 3
【小さい方】食べやすい大きさに切りながら、気になる筋は包丁で押さえながら手で引っ張ります
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- 4
【大きい方】皮と身の間には黄色い脂があります。分厚く大きいものは臭みの原因になるので取り除きます
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- 5
1枚カット後↓
お肉の大きさにもよりますが、
こんな感じ♪ -
- 6
ボウルにお肉と調味料をすべて入れ、手で30秒くらい揉み込み、最低でも20分おきます。
-
- 7
30分以上置く場合は、乾燥しないようラップをお肉に密着させ冷蔵庫へ！
- 8
使ったまな板、包丁は次亜塩素酸（ハイター】で殺菌してから洗うと安心♪
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- 9
- 10
- 11
焼き鳥や照り焼きにも♪
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コツ・ポイント
面倒な時ついついやらなかったら、出来上がりの味が違って後悔…。
せっかく作ったのに！とならないためにも毎回するようにしています笑
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