ねぎの豚肉巻き（ピリ辛だれ）

たれを作る：全ての材料をボールにい入れ、よく混ぜ合わせる。

ねぎの青い部分はみじん切り。白い部分は斜めに切り込みを入れ、裏返し同様に切り込みを入れる。

残ったたれはみじん切りのねぎと混ぜあわえせておく（ピリ辛ねぎだれ）。

フライパンに油を引き、肉巻きねぎを転がしながら炒め、焼き色を付ける（１分程度）。

弱火に落とし、余分な油を拭き取り、酒を振り蓋をして、ねぎが柔らかくなるまで蒸し焼きにする（４～５分）。

食べ易い大きさにカットし、お皿に盛り付け、ピリ辛ねぎだれを掛ける。