ふーみんママのフンワリいり卵

オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理」で紹介された”ふーみんママ”こと斉 風瑞さんによる「ふわふわいり卵」を参考に自分の好みでアレンジ。フワフワのレシピ、なるほどねぇと納得。合わせる青菜は、小松菜に代えて春菊を選んでみました。
ふーみんママのフンワリいり卵
NHK「きょうの料理」で紹介された”ふーみんママ”こと斉 風瑞さんによる「ふわふわいり卵」を参考に自分の好みでアレンジ。フワフワのレシピ、なるほどねぇと納得。合わせる青菜は、小松菜に代えて春菊を選んでみました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにする。
- 2
春菊は茎は3cm長さ太い部分はさらに縦半分に葉は4cm長さに切っておく。
- 3
フライパンに油をひき1のニンニクを加えてから弱火にかける。手前に傾けてニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
- 4
3に2を加えて中火にかける。ひと混ぜして◇を加え春菊に艶が出るまで炒める。
- 5
4をザルに移して汁気と油気を切る。
- 6
卵に☆を加えて溶く。フライパンに油をひき強めの中火にかける。卵を流し入れ周囲に火が通ったら温めておいたボウルに移す。
- 7
6の卵をボウル内で大きく崩して皿に移す。卵に5の春菊を乗せればできあがり。
- 8
食べる際には卵と春菊をザックリと混ぜてどーぞ。
コツ・ポイント
5では、春菊をザルに移すひと手間で仕上がりがシャキッとします。6では、ボウルを湯で温めておくことで卵のフンワリ感が維持されます。フライパンで仕上げないことが、ふーみんママならではのレシピです。
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