野菜たっぷりのクラムチャウダー
マイケルの料理 @cook_40212796
寒い冬に野菜をたっぷりとれて温まるクラムチャウダーです。
むき身のあさりを使うことで砂抜きの必要もなく手軽に作ることができます。
ワインはスティルなら樽の利いたシャルドネが合います。
この日はシャンパーニュで、
NV Perle d’Aÿ / Richard Fliniaux（Aÿ, Grand Cru）
クリーミーなスープと貝の旨みを、Aÿ由来のふくらみときめ細かな泡がふわりと持ち上げます。
凛とした酸が口中をリフレッシュし、次のひと口を自然に誘ってくれました。
野菜たっぷりのクラムチャウダー
寒い冬に野菜をたっぷりとれて温まるクラムチャウダーです。
むき身のあさりを使うことで砂抜きの必要もなく手軽に作ることができます。
ワインはスティルなら樽の利いたシャルドネが合います。
この日はシャンパーニュで、
NV Perle d’Aÿ / Richard Fliniaux（Aÿ, Grand Cru）
クリーミーなスープと貝の旨みを、Aÿ由来のふくらみときめ細かな泡がふわりと持ち上げます。
凛とした酸が口中をリフレッシュし、次のひと口を自然に誘ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを7mm角に切る
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で１の材料を炒める。軽く火が通ったら小麦粉を加え混ぜ合わせる
-
- 3
水を入れて蓋をして８分茹でる
あさりを入れ２分茹で、豆乳を加え沸騰直前で火を弱める -
- 4
顆粒コンソメ、胡椒を加え、味を見て塩加減が足りなければ塩を加え味を調える
-
- 5
器に盛り付け、パセリのみじん切りをのせる
-
コツ・ポイント
野菜、特に人参は大きさを合わせて切ることで火の通り加減が均一になります。
小麦粉はダマにならないように均一にふりかけてください。
生のあさりを使う場合は塩分濃度３％の塩水で砂抜きをした後、一度蒸して、むき身にしてから使うことをお薦めします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24424696
