（皮）☆の材料を大きめのボウルに入れて、菜箸でよく混ぜる。

①にみじん切りのもずくと、ぬるま湯を入れて菜箸でよく混ぜる。粉と水がなじんだら、ごま油を加えて、ボウルの中で手で捏ねる。

（皮）生地がまとまってツルンとしてきたら丸めてラップをして、倍の大きさになるまで20～30分寝かせる。

（餡）豚こま切れ肉・ネギ・もずくをそれぞれ5㎜幅に切ってボウルに入れる。★の調味料をすべていれて粘りがでるまで混ぜる。

（餡）④を8等分して丸める。

（皮）③に薄力粉大さじ1（分量外）を振りかけて、8等分する。

８等分した皮を丸めて、クッキングシートの間に挟んで、麺棒などで直径10㎝位の円形に伸ばす。

伸ばした皮に餡をのせてひだを寄せて包む。
クッキングシートを敷いたせいろ（蒸し器）に並べる。

お湯を沸かし、せいろ（蒸し器）をのせて強火で15～20分蒸す。