沖縄で水揚げされたイカを使った沖縄風炊き込みご飯の素です。

イカ墨じゅーしぃーの素は具と汁に分けておく。水にイカ墨の汁を大さじ４混ぜておく。お米は洗ってザルにあげる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、お米の順に炒め、お米が透き通ってきたら水とイカ墨の汁を大さじ４入れて混ぜる。

弱火にして蓋をし、お米に火が通るまで炊く。

トマトとイカ墨の具を1/2加えて混ぜ、5分ほど煮詰め、残ったイカ墨の汁を加えながら味を調える。