絶品!焼くだけ簡単!鶏もも肉の南蛮漬け

母が30年前から作り続けている伝統の味です。
チキン南蛮というと揚げたレシピが出てきますが、これは焼いた南蛮でさっぱり食べれます。
タレがたっぷりで生野菜がたっぷり食べれます。
冷めてもおいしく4枚あっという間になくなります。日持ちするので多めに作るのがおすすめ。
絶品!焼くだけ簡単!鶏もも肉の南蛮漬け
母が30年前から作り続けている伝統の味です。
チキン南蛮というと揚げたレシピが出てきますが、これは焼いた南蛮でさっぱり食べれます。
タレがたっぷりで生野菜がたっぷり食べれます。
冷めてもおいしく4枚あっという間になくなります。日持ちするので多めに作るのがおすすめ。
作り方
- 1
鶏モモ肉は皮面にフォーク刺し、下味の材料に30分以上つけておく(買った後に漬けておいてもOK)ビニール袋がおすすめ
- 2
汁気をよく切り、フライパンに皮面から入れ、強めの中火で焦げ目がつくまで焼く。
結構しっかり焦げ目付けるのがおすすめ。 - 3
ひっくり返して蓋をし、弱火で火が通るまで5分~7分ほど蒸し焼きにする。
- 4
この間に、野菜を千切りにします。たれには漬け込みません。
きゅうりの千切りおすすめ。 - 5
肉に火が通ったら一旦肉を漬ける容器に取り出す。
- 6
フライパンに残った油は大さじ1くらい残して捨てる。ここでそのまま全部入れると、味が薄くなります。
- 7
★の材料を全て入れ沸騰したら火を切り、肉にかける。又はそのままフライパンに肉を戻して漬ける。切って漬けてもOK 鷹の爪も
- 8
常温に冷めたら、カットして、たっぷりのキャベツなどの野菜に汁ごとかけて食べてください。3日位は日持ちします。
- 9
漬け容器ですが、肉が重ねず浸かる平らな容器が良い。
私はそのままフライパンで漬けてます。ここでゆで卵を一緒に漬けても♪ - 10
作ってすぐ食べる場合は切ってからつけておいたほうが味が早く染みます。作り置きの場合は鍋でつけておけば温め直しが便利です。
コツ・ポイント
肉は焦げるくらいまでしっかり焼いた方がおいしいです。一緒にぶつ切りのねぎを焼いても。
コンソメ?と思うかもしれませんが味のポイントなので入れてください。
鶏むねでも作ってみましたが、やはり鶏モモの方が断然おいしいです。
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