ローストビーフ カマンベール風味ソース

「チーズソースカマンベール入り」の濃厚なソースに、にんにくをいれてローストビーフにより相性がより良くなるようにオリジナルソースとして作りました。
野菜スティックなどと一緒に食べても美味しいです。
おもてなし料理を普段とは一味違ったソースでお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士のあやシェフ様にご監修いただきました。
【プロフィール】栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。
ローストビーフ カマンベール風味ソース
「チーズソースカマンベール入り」の濃厚なソースに、にんにくをいれてローストビーフにより相性がより良くなるようにオリジナルソースとして作りました。
野菜スティックなどと一緒に食べても美味しいです。
おもてなし料理を普段とは一味違ったソースでお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士のあやシェフ様にご監修いただきました。
【プロフィール】栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。
作り方
- 1
牛かたまり肉全体に塩を振りたこ糸で縛る。
- 2
①を焼く。フライパンにサラダ油をひき、中火にかけ、片面30秒ずつ焼いていく。
- 3
全面が焼けたら、バットに取り出し、焼いた時間と同じ時間休ませる。
- 4
160°Cに予熱したオーブンで、③を25分前後焼く。
- 5
肉を取り出し網を敷いたバットに乗せアルミホイルを軽く上にのせ、焼いた時間と同じ時間休ませる。
- 6
アルミホイルとたこ糸を外す。
- 7
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ中火にかけ、溶けたら肉を入れ、こまめに転がしながら焼き色をつけていく。
- 8
表面の余分な油をキッチンペーパーで押さえて厚さ1cm程度に切り、器に盛ってソースをかける。
- 9
チーズソースを作る。鍋に「チーズソースカマンベール入り600g」とすりおろしたにんにくを入れて温める。
コツ・ポイント
焼き色をつけ、香りをまとわせるために、仕上げ焼きをしていきます。
盛り付けの際はなるべく薄く切るようにしてみてください♪
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