作り方
- 1
グラニュー糖と水大さじ1杯を鍋で煮詰めていい感じの色にする。
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- 2
ゼラチンを氷水に入れてふやかす。
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- 3
生クリームをいれて、煮立ったら牛乳をいれる。
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- 4
ボールに卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせて、そこに2.を少しずついれる。
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- 5
鍋に戻して、煮立ちそうになる直前で火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れて溶かして、少し冷ます。
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- 6
７分くらいに泡立てた生クリームに、4を入れてホイッパーでまぜる。カップに注ぐ。
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- 7
板ゼラチンを氷水でふやかす。
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- 8
ボールに卵と砂糖を入れて混ぜる。バターはサイコロ状に切っておく。
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- 9
リンゴジャムと、卵と砂糖を混ぜたものを入れて、煮立つまえで火を止める。
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- 10
ボールに戻して、ゼラチンを入れてとかして、バターを入れて余熱で溶かす。
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- 11
キャラメルムースの上に乗せて、冷蔵庫でさましたら完成！
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コツ・ポイント
作るのに、火かげんとかとても大変ですが、うまくできたらおいしいです！ジャムは、他の味でもつくれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24429103
