卵とマヨネーズの黄色が、春に咲く菜の花のようにきれいなので、この名前がついています。鮭と一緒に野菜も食べられます。
◇このレシピの生い立ち◇
（公財）岐阜県学校給食会では、「私が考えた学校給食メニューコンクール」で、小学生（6年生対象）から地場産物を使用した学校給食献立を募集しています。令和6年度の入賞作品の中から少しアレンジして、お家で作れるメニューを紹介します。