にんにくをみじん切り、鷹の爪も輪切りにする(輪切り済のものでも良い)。

大きな鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが立つまで弱火で炒める。

ムール貝の蓋が開いてきたら塩胡椒をし、完成。