大根は銀杏切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め切り、生姜はすりおろしと、細い千切りにする。

鍋に水を入れ、野菜を煮る。

ジップロックにひき肉、味噌、片栗粉を入れよく揉む。

生姜すりおろしといわしを③に加え、いわしの形が少し残る程度に揉む。※水煮缶の汁は捨てずに取っておく。

野菜に火が通ったら、ジップロックの角をはさみで切り、つみれをスプーンに絞り出し鍋にそっと入れる。

そのまま蓋をしてつみれに火を通す。

水煮缶の汁と長ねぎを加え、醤油または味噌で味を整える。

最後に千切り生姜を飾って完成。