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いわしのつみれ汁(^^!-レシピのメイン写真

いわしのつみれ汁(^^!

cardsan
cardsan @cook_40049053

小骨まで食べてカルシウムも取れます(^^
このレシピの生い立ち
鰯が釣れたので、好きなおでんやさんの味を思い出して!

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材料

4人分
  • いわし(中) 5匹
  • ★みそ 大さじ1
  • ★しょう油 小さじ1から1.5
  • ★酒 小さじ2
  • ★片栗粉 大さじ1
  • ★生姜 1片
  • ★塩 少々
  • 葱または葉物 適宜
  • 濃縮つゆ 少々
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作り方

  1. 1

    いわしを三枚におろす。(頭を落とし、内蔵を出し、背びれをおとし、中骨を取る)
    ちょっと大きいので4尾

    • いわしのつみれ汁(^^!作り方1写真
  2. 2

    いわしを小骨が無くなるまで10分ぐらいたたく。

  3. 3

    生姜をおろす。

  4. 4

    ボールにいわしと★のみそ、しょう油、酒、片栗粉、生姜、塩を入れ、よくこねる。

  5. 5

    鍋にお湯を沸かし、大きめのスプーンでいわしだんごを作り入れる。味が薄ければ、濃縮つゆを少し入れる。

  6. 6

    火がとおり、お椀に盛り付け、出来上がり(^^

コツ・ポイント

鰯をおろす時に、形は気にしない!
ゆずがあれば入れると風味がでます。

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cardsan
cardsan @cook_40049053
2010/09/06 00:52に公開
洋食大好き!男の手料理(^^!
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このレシピのキーワード

つみれ 汁 ねぎ いわし 片栗粉 酒 味噌 しょうが

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